참깨와는 또 다른 고소한 맛, 들깨에 대해서
들깨란? 들깨(학명: Perilla frutescens, 영어: Korean perilla)는 꿀풀과의 한해살이풀 또는 그 씨이다. 잎은 깻잎이라고 하며, 씨를 짠 기름을 들기름이라고 한다. 동남아시아와 인도 고지가 원산지로, 한반도, 인도 등지, 중국 중남부에 분포한다. 한국에서는 통일신라 시대에 널리 심었다는 기록이 있으나 그 이전부터 심었던 것으로 보인다. 한국에서 재배되는 주요 들깨 품종으로는 동글 2호, 남천들깨, 늘보라들깨, 일엽들깨, 보라들깨 등이 있다. 참깨와는 다른 종이며, 소엽은 같은 종에 속하는 변종이다. 들깨는 백소(白蘇), 수임(水荏), 야임(野荏), 임자(荏子)로 부르기도 한다. 일본어로는 "에고마"(일본어: エゴマ/荏胡麻)라고 부른다. 들깨 재배 특성 들깨는 자연 그대로 자라게..
2023. 2. 18.
