케일영양1 3,4월이 파종 시기인 케일의 효능과 좋은 케일 고르는 법 케일은 지중해가 원산지이다. 십자화과에 속하며 야생겨자에서 파생되었다. 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로, 풍부한 영양성분을 갖고 있어 국내외에서 주목받고 있는 채소이다. 케일은 다양한 영양성분을 갖고 있어 대표적인 슈퍼 푸드로 애용되고 있다. 국내에서는 잎이 넓고 평평한 모양으로 가장 쉽게 볼 수 있는 쌈케일과 마치 도톰하고 튼튼한 겨자잎처럼 잎이 곱슬곱슬한 곱슬 케일, 그리고 녹색과 적색을 함께 갖고 마치 상추처럼 겹겹이 자라는 꽃케일 등이 있다. 케일은 주로 쌈 채소나 샐러드, 녹즙으로 활용되지만 깻잎지처럼 케일 위에 양념장을 발라 먹는 케일 김치나 살짝 데쳐서 나물로 먹어도 좋고 시금치 대신 케일을 넣은 된장국으로도 먹어도 좋다. 또는 주스나 칩 등으로 다양하게 활용할 수 있다.. 2023. 3. 16. 이전 1 다음