콜라비효능1 연중제철음식, 콜라비의 효능 콜라비의 원어명 Brassica oleracea var. gongylodes이며, 꽃양배추에서 분화된 두해살이풀로 원산지는 북유럽의 해안지방이다. 줄기는 샐러드로, 잎은 쌈채소로 이용한다. 크기는 보통 잎몸 14~20㎝, 잎자루 6.5~20㎝, 알줄기 지름 8~10㎝ 정도 된다. 콜라비는 순무양배추 또는 구경(球莖) 양배추라고도 한다. 콜라비는 영어 명칭으로 독일어의 Kohl(양배추)과 rabic(순무)의 합성어이다. 콜라비는 구(球) 표면의 색이 초록색인 것과 자주색인 것 2종류가 있다. 구 표면을 깎으면 속은 무처럼 하얗다. 품종은 아시아 군과 서유럽군으로 분류된다. 아시아 군은 잎의 색깔이 회색을 띤 녹색이고, 구경은 녹색이고 거칠다. 주요 품종인 서유럽군은 구경이 녹색 또는 자주색이고 표면이 매끄.. 2023. 2. 27. 이전 1 다음
